Je vais aborder dans cet article la baisse de la qualité nutritionnelle des fruits et des légumes ainsi que le rôle des compléments alimentaires.

1. Érosion des nutriments dans les fruits et légumes : une réalité alarmante!

Depuis plusieurs décennies, les aliments végétaux ont vu leur densité nutritionnelle décliner.

Une étude marquante de Davis (2004) a mis en lumière des baisses significatives de minéraux comme le magnésium (-10%), le fer (-15%) et des vitamines essentielles telles que la vitamine C (-20%) dans des cultures communes aux États-Unis entre 1950 et 1999. Ce phénomène n’est pas isolé ; il a été observé partout à travers le monde.

Les 4 causes principales de ce déclin sont :

• l’agriculture intensive : l'accent mis sur les hauts rendements a épuisé les sols et réduit leur capacité à fournir des micronutriments essentiels aux plantes.
• la sélection variétale : les variétés modernes, souvent choisies pour leur apparence, leur résistance ou leur rendement, offrent moins de densité nutritionnelle que leurs ancêtres.
• les pratiques post-récolte : le stockage prolongé, le transport sur de longues distances et la réfrigération dégradent davantage la teneur en vitamines et minéraux.
• les climats extrêmes : le réchauffement climatique peut réduire la densité nutritionnelle des cultures, notamment en limitant l'absorption des minéraux dans des sols stressés par la sécheresse.

2. Les carences nutritionnelles dans les populations modernes.

Malgré une apparente abondance de fruits et légumes, de nombreuses études montrent des carences significatives chez une majorité de la population mondiale :

• Les carences en minéraux essentiels : le zinc (immunité), le magnésium (stress et sommeil), et le sélénium (protection cellulaire) manquent souvent dans nos régimes modernes.
• Les déficits vitaminiques : la vitamine D, cruciale pour l'immunité et la santé osseuse, est insuffisante chez environ 1 milliard de personnes, en grande partie à cause du mode de vie sédentaire et du manque d’exposition au soleil.
• Les impacts sur la santé : ces carences contribuent à des maladies chroniques, une baisse des défenses immunitaires, un vieillissement prématuré, et des troubles neurocognitifs.

3. Le rôle critique des compléments alimentaires.

Face à cette situation, les experts nutritionnels, comme le Dr Jean-Paul Curtay, soulignent l’importance des compléments alimentaires. Ils ne remplacent pas bien sûr une alimentation équilibrée, mais en sont un complément indispensable pour répondre à nos besoins modernes.

Les électrolytes, vitamines et anti oxydants clés à prioriser, aux rangs desquels :

la vitamine D :

• Essentielle pour la régulation du calcium, la santé osseuse et les défenses immunitaires.
• La supplémentation est particulièrement importante en hiver, lorsque l'exposition solaire est limitée.

le magnésium :

• Nécessaire pour plus de 300 réactions enzymatiques, il joue un rôle dans la relaxation musculaire, la gestion du stress et la qualité du sommeil.
• Il est recommandé de le consommer sous forme assimilable (citrate ou bisglycinate) et en doses fractionnées.

le zinc :

• Participe à la division cellulaire, la cicatrisation et la fonction immunitaire.
• La biodisponibilité est clé pour une absorption optimale.

les antioxydants (Glutathion et Vitamine C) :

• Ils protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, renforcent le système immunitaire et atténuent les effets de la pollution et du stress oxydatif.

4. Pourquoi les compléments sont-ils indispensables ?

Les fruits et légumes seuls ne suffisent plus à répondre aux besoins nutritionnels modernes, et ce pour plusieurs raisons :

• Diminution de leur qualité nutritionnelle : même une consommation variée ne garantit pas des apports suffisants en nutriments.
• Modes de vie modernes : stress, manque de sommeil, pollution et alimentation rapide augmentent les besoins en micronutriments.
• Optimisation de la santé : Les compléments permettent de maintenir un apport optimal sans augmenter les calories, un enjeu dans un contexte de lutte contre le surpoids et les maladies métaboliques.

5. Approches pratiques pour une meilleure santé.

• Adopter une alimentation riche et variée : privilégier des produits locaux, bio, et récoltés à maturité.
• Consulter un coach et/ou un naturopathe voire un professionnel de santé pour adapter les compléments alimentaires à vos besoins spécifiques (âge, activité, état de santé).
• Miser sur la prévention : les compléments jouent un rôle clé pour prévenir les maladies chroniques liées à l'âge ou au mode de vie.

Conclusion :

Face à la baisse de qualité nutritionnelle des fruits et légumes, les compléments alimentaires ne sont plus un luxe mais une nécessité. En alliant une alimentation équilibrée et un apport ciblé en nutriments clés, il est possible de pallier les déficiences modernes et d’assurer une santé optimale à long terme.

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