🔴🟡🟢 Pourquoi je n’utilise pas (et ne recommande pas) le Nutri-Score

En France, le Nutri-Score est devenu un repère visuel omniprésent. Pensé pour guider les consommateurs vers de “meilleurs choix”, il est pourtant profondément trompeur, voire contre-productif pour la santé à long terme.

🧪 Un outil détourné par l’industrie agroalimentaire

Les grandes marques comme Nestlé ont très vite compris comment se servir du système.
Le Dr Anthony Fardet, chercheur reconnu pour ses travaux sur l’ultra-transformation, dans son livre « Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple. » l’explique très bien !

Il nous raconte d’ailleurs page 59  comment Nestlé a opéré pour que ces Chocapic Bio obtiennent la note B ! « Voici la liste d’ingrédients : « farine de blé complet* 32.7%*, chocolat en poudre 29.6% (sucre*, cacao en poudre*), farine de blé*, semoule de maïs*, sirop de glucose*, extrait de malt d’orge*, huile de tournesol*, sel, arômes naturels (*ingrédients issus de l’agriculture biologique).

Le sirop de glucose et l’extrait de malt d’orge sont des ingrédients ultra transformés issus du « cracking » et de la dégradation enzymatique des fécules de céréales (…)

Ce n’est pas tant ce que contient l’aliment qui pose problème que ce qu’on lui fait subir. Nestlé dans ses usines, a mélangé tous les ingrédients en une pâte homogène et l’a soumise à la cuisson-extrusion pour former des pétales de forme ludique pour les enfants. Ce procédé transforme les céréales en « bombes de sucre » car il déstructure tellement la matrice céréalière, et donc celle de l’amidon, que le produit fini est très vite digéré sous forme de glucose. Son index glycémique est supérieur à 80.  

Que la farine de blé soit complète n’y change rien (c’est la dessus que le fabricant va communiquer !). Je le répète, les parents ne devraient pas être encouragés à acheter ce produit pour leurs enfants, ce que fait pourtant le NutriScore.

👉 Résultat ? De nombreux parents, mal informés, continuent de donner à leurs enfants ce type de petit-déjeuner, croyant faire un bon choix pour leur santé.

🌿 Les vrais aliments mal notés

Et pourtant… ce sont souvent les meilleurs pour toi !

À l’inverse, des produits nobles et riches sur le plan nutritionnel comme :

· 🥄 L’huile de lin ou de cameline bio, riches en oméga-3 et précieuses pour l’équilibre anti-inflammatoire → notées D ou E à cause de leur teneur en lipides.

·  🥛 Un yaourt de brebis nature entier, non sucré, avec une belle densité nutritionnelle → noté C ou D, car pas allégé...

·  🌰 La pâte à tartiner à la noisette artisanale (sans sucre ajouté) → déclassée car “trop grasse”.

🔍 Résultat ? Le consommateur croit faire "mieux" en choisissant un fromage allégé ultra-transformé noté B... plutôt qu’une poignée de noix bio ou un carré de bon chocolat noir. 🤯

👉 Le paradoxe : Le consommateur croit faire "mieux" en choisissant des produits ultra-transformés et enrichis artificiellement qui décrochent des A alors que des huiles qui réduisent son inflammation sont pénalisées.

🎯 Le consommateur est perdu… et dépendant

Dans l’esprit du consommateur moyen, A > B > C > D > E.
Mais si le code couleur est simple à lire, il masque la complexité de la santé humaine.
Et surtout, il infantilise. Il pousse à déléguer ses choix alimentaires à un algorithme, au lieu de comprendre, sentir, apprendre.

🔎 Ce que je propose à mes clients, c’est juste l’inverse

Dans mes programmes premium (perte de poids, regain d’énergie, longévité…), je donne des clés de lecture claires, concrètes et durables.

✅  Mes clients apprennent à :

• Lire une étiquette sans se faire piéger

• Reconnaître un aliment vivant d’un aliment manipulé

• Comprendre l’impact glycémique, inflammatoire, digestif

• Adapter leur alimentation selon leur physiologie, leurs objectifs, leur environnement

🧠 Résultat ? Ils n’ont plus aucun doute sur quoi acheter.

Ils n’ont plus besoin d’un Nutri-Score. Ils ont retrouvé leur autonomie.

🏃‍♂️ Et dans la team de coureurs que je coache ?

A niveau plus accessible et plus adapté à la pratique de la course à pied, j’intègre cette pédagogie :

• dans mes échanges avec les athlètes de la team « Track and Trail »,

• dans le groupe privé FB “Biohacking naturel et course à pied”.

👉 Tous comprennent qu’en sport d’endurance, l’alimentation est une composante importante de la performance.

Ce que tu mets dans ton assiette avant, pendant et après l’effort, influence ta glycémie, ta récupération, ta résistance à la fatigue et aux blessures.

🧭 En résumé

Nutri-Score 📉

Classe des aliments sans nuance

Ignore la transformation, l’origine, la saison

Encourage les choix simplistes

Favorise les produits industriels trafiqués

Approche BHN15 🧠

Reconnecte à ton bon sens alimentaire

Valorise le vivant, le local, le bio

Développe ton autonomie et ta conscience

Fait confiance à ton corps et à ton cerveau

🔚 Ne délègue pas ta santé à un algorithme !

💬 Ce que je propose, c’est une méthode, pas une étiquette.
🧬 Une pédagogie du vivant, pas une note en couleur.

🎯 Ton autonomie commence là où le Nutri-Score s’arrête.

Envie d’aller plus loin ? Alors contacte-moi en mp